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Recomendaciones del restaurante Zoko Madrid
Para comer en este restaurante del barrio del Retiro hay dos requisitos: ser un disfrutón y tener un punto gamberro, al menos en lo que al paladar se refiere. Zoko ofrece una cocina arriesgada, con sabor y olor a mar y con el atún rojo de Almadraba como protagonista. La tribu Zoco formada por cuatro gamberros de morro fino, entre los que se encuentra Jon Sistiaga, está presente también en Cádiz y en Sevilla, pero es en su establecimiento de Madrid donde va un paso más allá con platos más complejos y con una amplia carta de champagnes y vinos. En Zoko el comensal deja su paladar en manos del chef Javi Álvarez y solo lo recupera al salir del local y la experiencia es tan placentera que lo difícil es saber cuándo atravesar la puerta.
Ensaladilla de Atún Salvaje de Almadraba con chiles ahumados…
Tacos de camarón (fusión México/Cádiz. 2 Uds.) …
Espeto de gambón a la brasa con chute de manzanilla y ‘pack choi satay’
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