Audrey Hepburn, la mítica protagonista de «Desayuno con diamantes», no ha tenido que acudir a Tiffany & Co. para hallar otra joya exclusiva.Aquí, en un espacio luminoso y de fresca elegancia, el chef Rafa Soler plantea una cocina valenciana evolucionada, muy creativa en las formas y las técnicas pero también apegada al terreno, a la memoria y a los productos de proximidad; no en vano, muchos la califican como «enogastronómica». Sus platos denotan personalidad y alma mediterránea, transformando siempre las materias primas desde el respeto a sus raíces y a la temporalidad, con la menor manipulación posible. ¿Curiosidades? Los menús degustación están dedicados a sus hijos, Aitana y Joël, llevando este último el nombre del emblemático chef francés Joël Robuchon, uno de sus grandes maestros.