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Recomendaciones del restaurante Yugo de Julián Mármol
Punto de vista de la guía MICHELIN
¿Conoce las tradicionales tabernas japonesas (Izakayas)? Aquí descubrirá la esencia de estas casas, el punto de encuentro habitual en el día a día de cualquier nipón.
Sorprende por su cuidada decoración, con dos ambientes bien diferenciados, una barra de sushi, profusión de maderas, máscaras, banderas… y una cocina mimada hasta el más ínfimo detalle, pues Julián Mármol ha sabido fusionar las cocinas japonesa y mediterránea respetando la sutileza oriental. Todo parte del producto y, a través de él, busca provocarnos… ¡una sucesión de sensaciones! ¿Hay sorpresas? Pues sí, ya que en el sótano esconden «The Bunker», un espacio de uso exclusivo para socios, ideado como un búnker de la II Guerra Mundial, que también se utiliza para clientes con reserva cuando la sala principal está llena.
Chef Julián Mármol
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