Es evidente que la unión hace la fuerza, por eso los hermanos Prieto, Santiago en los fogones y Joaquín en labores de sumiller, forman parte del firmamento MICHELIN.En su restaurante, de estética actual-minimalista, plantean una cocina de gusto moderno que, sin rechazar los arraigados valores de la gastronomía tradicional valenciana, busca nuevos sabores e ideas en la fusión con cocinas de otras latitudes, sobre todo asiáticas. La propuesta, que denota personalidad, llega al comensal a través de unos menús degustación que varían en función del número de platos o pases, siempre con opción de maridaje. ¿Curiosidades? Explican cada plato tras la degustación, no antes, y ofrecen sus «petit fours» de una forma muy divertida, con dos figuras que representan… ¡a los propios hermanos Prieto!