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Recomendaciones del restaurante Restaurante Parador de Toledo
Que los restaurantes de los Paradores suelen ser espectaculares y con unas vistas inmejorables, ya se sabe. Por eso, el de Toledo, además de lo anterior ofrece una cocina con acento manchego difícil de superar. En su carta hay muchas opciones para elegir y acertar, pero si nos dejamos guiar por las recomendaciones del chef Jose Soler, podemos ir a tiro hecho y probar la mítica perdiz estofada a la Toledana (la bordan), el rodaballo asado con gel de asadillo manchego o el lomo alto de bacalao gratinado con ali oli de almendra y sopa de ajo. Y, para asegurarnos que estamos en tierras manchegas, solo hay que hincar el diente a las migas con huevo de corral y terminar con un ponche toledano con helado de azafrán. ¡Chapó!
Bacalao confitado en AOVE de romero, pisto Manchego
Lomo de ciervo de los Montes de Toledo, naranja y frutos rojos
Perdiz estofada a la Toledana
