Se encuentra en un hotel-bodega que desborda diseño, imaginación y creatividad; no en vano… ¡es una de las obras maestras del prestigioso arquitecto canadiense Frank O. Gehry!

Aquí, bajo unas espectaculares cubiertas curvas de titanio coloreado (rosa, oro y plata) que recuerdan el rojo del vino, el dorado de la malla y el plateado de las cápsulas que cierran las botellas de Marqués de Riscal, podrá degustar una cocina de autor con constantes guiños a la tradición. La propuesta, limitada a dos menús degustación que varían en función del número de platos (6 o 9 ideas), denota los gustos culinarios del laureado chef Francis Paniego, asesor de todo lo que aquí acontece. Ambos menús ensalzan los productos locales de temporada y, para los aperitivos, buscan la inspiración en la sierra riojana.