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Recomendaciones del restaurante Monastrell de María José San Román
A María José San Román, ‘The New York Times’ la bautizó como ‘la reina del azafrán’ porque esta especia está muy presente en su cocina sutil, refinada, de raíz tradicional, y porque incluso lo produce ella misma. Pero a la chef le apasionan también el aceite de oliva virgen extra y el arroz. Pone tres variedades de aceite en la mesa para que los comensales vayan jugando con los platos y domina el arte del arroz con una maestría sin igual, cosa que demuestra en sus variadas propuestas con grano de la carta. Gracias a su trabajo, esta cocinera triple A (azafrán, arroz y aceite) ha cosechado una estrella MICHELIN y un sol Repsol.
El restaurante ocupa un antiguo almacén al final del paseo Marítimo de Alicante. Sus tres plantas lucen una decoración de tonos cálidos muy marinera: maderas, cuerdas, latón tratado, acero pintado… En la línea del entorno, pues está junto al Real Club de Regatas y la playa del Postiguet. En la terraza de la azotea hay una barra de coctelería y en la segunda planta están los salones para eventos privados
Opinión de la Guía MICHELIN
Luz natural a raudales, relajantes vistas a los yates amarrados, ese característico olor a mar que te atrapa sin querer… aquí, todo tiene un marcadísimo carácter mediterráneo.La chef María José San Román, buque insignia en la defensa de la igualdad y del talento femenino en el sector, busca una cocina moderna que no rompa los vínculos con lo local; por ello, siempre ensalza los fantásticos pescados y mariscos de la zona, ese apreciado azafrán que potencia los sabores, el aceite de oliva virgen extra, un buen pan… y, evidentemente, los arroces, un producto fetiche que la fascina y que conoce a la perfección (Albufera, Bahía, Bombita, arroces integrales…). Su propuesta se basa en tres menús, denominados Alicante, Monastrell y, con un sentido mucho más gourmet, Monastrell Espresión.
Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!Muy buen confort. Nuestros establecimientos más agradables.
Especialidades
Gamba roja con su coral y AOVE con azafrán
Rape con escabeche de alga codium y plancton
Gofre con chocolate, AOVE y sal
