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Recomendaciones del restaurante Maruja Limón de Rafa Centeno
Punto de vista de la guía MICHELIN
¿Puede alguien ajeno al orbe gastronómico hacerse con una Estrella MICHELIN? Por supuesto que sí. El chef Rafael Centeno, que hoy ejerce tras los fogones junto a Inés Abril y Daniel Alonso, es un magnífico ejemplo de ello; no en vano, este diplomado en relaciones laborales nunca había cocinado profesionalmente antes de abrir el restaurante (2001) y ha logrado su estatus con valentía y muchísimo esfuerzo, de una manera totalmente autodidacta.
Maruja Limón, el encantador local con cuyo nombre se quiso hacer un guiño a la suegra del chef, supone una experiencia divertida, libre y sin mantel que busca despertar emociones a pocos metros del paseo marítimo de Vigo, en base a los mejores productos gallegos de proximidad pero sin cerrarse, sorprendentemente, a otros sabores del mundo.
Chef Rafa Centeno
