En este coqueto chalé, en las laderas del Montcabrer (la «montaña mágica»), comprobará la evolución de una casa familiar con más de 40 años de vida, algo que aquí reflejan acudiendo a la memoria gastronómica para narrar conceptos, emociones e historias a través de sus platos.

El chef Kiko Moya huye de los excesos para ensalzar el terruño y hallar su esencia en la tradición… eso sí, sin descartar la creatividad y tomando como base el producto de temporada de la zona. La cuidada propuesta, famosa por sus «arroces al cuadrado», una variante de arroz presentado en una bandeja de hierro rectangular y terminado al horno, siempre se ve resaltada por una selecta bodega; no obstante, esta está llevada por Alberto Redrado, que es primo del cocinero y… ¡uno de los mejores sumilleres de España!