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Recomendaciones del restaurante Bagá
Pedro Sánchez Jaén es un chef entregado a su tierra, que siempre quiso situar a Jaén en el mapa gastronómico nacional. Y lo ha conseguido con mucho esfuerzo y mimo, con un proyecto tan apasionante y arriesgado como es Bagá. En esta andadura en solitario se saca de la manga platos tan espectaculares como las quisquillas de Motril con escabeche de perdiz, los riñones de choto con caviar o las natillas de coco, miel y trufa. Y así, como quien no quiere la cosa, ha convertido su sueño en realidad con un restaurante que va como la seda, con la apariencia de un típico bistrot francés, una barra, cuatro taburetes en contacto directo con la cocina y solo tres mesas desde las que ver lo que los cocineros se traen entre manos.
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