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Recomendaciones del restaurante Maldonado 14
En casa de Julián Barbolla y Francisco Vicente (chefs del clausurado Cuatro Estaciones), encontramos comida tradicional puesta al día estéticamente y servida en un sencillo comedor que recuerda a las casas de comidas de antes. No hay que perderse (si es temporada) los lomos de sardinas marinadas sobre pan con tomate, las cocochas de merluza con almejas, el steak tartar o los suculentos callos que bordan (están entre los mejores de Madrid). Las manitas de cerdo aquí se sirven deshuesadas y rebozadas, un plato original y de sabor muy bueno que recuerda a un emparedado y que merece la pena pedir.
Burrata sobre carpaccio de tomate y albahaca fresca
Ensalada de chipirones con refrito de ajos y pimientos rojos
Ensalada de Bogavante tibia al vinagre de sidra
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